Axolostle es una palabra inventada por mí, viene de otras
dos que son Axolotl (ajolote) y Xoconostle; el ajolote es un animalito endémico
de los canales de Xochimilco dentro de la Ciudad de México y son una especie parecida
a salamandra, los ajolotes son
blancos-rosaditos, su nombre original es Axolotl que en náhuatl significa monstruo
acuático, este es mi animal favorito; cuando era niña, en alguna ocasión tuve
oportunidad de ver uno en algún museo de la Ciudad de México (los tenían en cautiverio), ha sido la única vez que
vi uno; recuerdo
en aquella ocasión le pregunte a mi papá y él me explico que eran como
lagartijas de agua, en ese momento yo tenía como siete años así que no lo culpo
solo dio una explicación para una niña, conforme fui creciendo me fue
interesando más y más este animalito, hasta que en algún punto de mi adolescencia
encontré un cuento de Julio Cortázar llamado así Axolotl, uno de mis cuentos
favoritos hasta el día de hoy.
El Ajolote es mi animal favorito, me remite inmediatamente
al México prehispánico, a ese México del esplendor mesoamericano, ese México que
me habría gustado vivir.
También hay que remarcar que he encontrado a personas que no
saben lo que es un ajolote y es algo bastante triste ya que el animalito se
encuentra en peligro de extinción porque está muy contaminado su hábitat y por
la introducción de especies animales que se lo comen o e su defecto se alimentan de la comida del ajolotea demás de la falta de
educación de los humanos que los sacan de los canales y los venden en el
mercado negro o pretenden tenerlos en casa y no saben las condiciones que
necesita para su cautiverio y la peor de todas porque dicen que el ajolote
sirve para curar enfermedades de las vías respiratorias.
El Xoconostle es el fruto del nopal, son parecidos a las
tunas, solo que un poco más pequeños y de colores menos vivos, hasta se ven un
poco cenizos y el sabor es muy acido; un xoconostle comparado con una tuna es
feo.
En algún punto de nuestras vidas creo que a todos nos
preguntan ¿Qué fruta eres? O ¿con que fruta te identificas? Y las respuestas
son muy variadas, pero generalmente son frutas grandes, frutas bonitas, frutas
llamativas y de sabores muy dulces (piña, sandia, fresa, manzana etc.…) en otro
momento de mi vida conocí el xoconostle mi abuelita siempre ha tenido muchas
plantas; imagino que es algo con lo que se entretiene y en mi infancia teníamos
un nopal que daba Xoconostle en uno de los días mientras jugaba, creí que era
una tuna lo corte y lo pele (sí, desde niña me han dejado usar los cuchillos) y
cuando lo probé inmediatamente sentí la lengua hecha chicharrón, y le explique a
mi abuelita, ella dijo que no podía comerlo así, que se necesita ser preparado
que es una fruta muy noble y con un buen sabor, solo que no cualquiera lo
aprecia, no cualquiera tiene el valor de probarlo porque todos saben que es
acido, pero quienes lo hacen de la forma correcta inevitablemente se enamoran
de él; me explico la diferencia entre la
tuna y el xoconostle, al día siguiente preparo mole de olla con Xoconostle y el
sabor me fue tan especial, fue diferente, eso paso hace mucho y al igual que el
ajolote, conforme fui creciendo y entiendo más las cosas, investigando cosas, me
di cuenta que yo era como un Xoconostle, fea por fuera y que no a todos les iba
a agradar, pero eventualmente alguien que me supiera apreciar llegaría… aún lo
espero, pero si no llega no importa estoy destinada a trascender y permanecer
como ese fruto noble que se mantiene desde tiempos de la Aridoamerica, frutas
dulces hay muchas, pero pocas pueden presumir de ser tan apreciadas en la alta
cocina y que sean adaptables a los sabores, existen los helados, pasteles,
tartas, mermeladas en cuanto a sabores dulces, y sabores salados, sopas,
caldos, salsas, en fin… una verdadera maravilla este pequeño fruto que solo
pocos pueden apreciar.
Es por esta explicación que me identifico con esa palabra es
una forma de que me pregunten, ¿Qué significa Axolostle? Y yo pueda explicarles
a otras personas y a su vez estas en alguna platica con sus amigos les cuenten
del animalito y de la fruta a otras personas y así... Solo una forma de
compartir conocimiento para que hagamos un poquito de conciencia.
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